Gâteau des rois ou coque au Thermomix

Gâteau des rois ou coque au Thermomix

 Voici la recette de mon beauf  Christophe 😄

Ingrédients:

• 375 g de farine brioche
• 1 sachet de levure de boulanger
• 45 g de sucre
• 75 g de beurre
• 1 oeuf ( plus un jaune pour la dorure)
• 150 g de lait
• 1/2 cac de sel
• zeste d'une petite orange et 1 zeste d'un 1/2 citron
• sucre perlé

Mettre la levure et le lait dans le thermomix puis programmer 2 min/37°/Vit.2

puis ajouter le reste des ingrédients et programmer 4 mn / fonction épi

Mettre la pâte obtenue dans un saladier et laisser gonfler 1h au chaud à l'abris des courants d'air.

Passer ce temps, confectionner la couronne (ne pas oublier la fève)

Vous pouvez mettre un ramequin recouvert d'alu pour avoir un beau trou régulier.

Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Laisser reposer encore 1h à l'abris des courants d'air.

Passer ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Dorer la couronne avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, recouvrir de sucre perlé

Enfourner pour 25 à 30 minutes