crème brûlée
- Mettre 1/2 litre de lait 1/2 écrémé avec vanille en poudre dans le bol, faire cuire 5 min 100° vit1
- A la sonnerie, mettre lait dans un saladier (réserver)
- Mettre 4 jaunes d'oeufs avec 80g sucre et 1 pqt sucre vanillé, mixer 20s vit3
- ajouter 25g farine, mixer 10s vit 3
- ajouter lait chaud et 1/2 bouchon rhum, faire cuire 4 min 80° vit4
- verser ds ramequin, mettre au frigo au moins 4 h ou à préparer la veille
- au moment de servir saupoudrer de cassonade et faire griller au chalumeau